暑さ寒さも彼岸まで

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

まさにその通りで
彼岸の入りに入ってからは
過ごしやすい毎日ですね 😀  😀 

出野水産の近所でも
この過ごしやすい時期は秋祭りで

賑わうことが多いです✨

広島・草津の氏神である
草津八幡宮の秋祭りも

明日明後日と行われる予定 😆  😆 

その際に
広島の郷土料理

八寸 はっすん

を各家庭が作り
客人をおもてなしします

八寸ってな〜〜に？？

広島郷土料理の八寸とは

いわゆる
「煮物」のことを指します

日本料理にも
八寸という種類の料理がありますが

似てるようで少し違うのが
広島の八寸料理

名前の由来は
煮物を入れる器の大きさから 😉  😉 

直径が八寸（約２４cm）ある
大きな器に盛り

親戚や客人が大勢集まった際に
みんなで囲んで食べることから
来ているんですよ 😆  😆  😆 

一般的に日本料理の八寸とは

会席料理の場合だと

酒の肴になる料理を
少量ずつ一皿にまとめたもの

懐石料理の場合だと

八寸という杉木製の器に
盛られた料理のこと

広島の八寸 はっすんは

慶弔を問わず
人が集まる時に作られる
煮物の大皿料理のことを指します

材料は

レンコン・ごぼう
筍・しいたけ
こんにゃく・大根
里芋・人参
竹輪・揚げはん

などその時の旬の野菜を
いれます

ポイント

＊祝儀の時は具材の数を奇数
＊不祝儀の時は偶数

にするとなお良し！！

これらを
だし・酒
みりん・めんつゆ
醤油

でじっくり煮込んだのが
八寸です

昔から
かまぼこ屋の多いここ草津では

八寸の具材に
竹輪や揚げはんを

た〜〜っぷりいれて炊き上げるのが
代々の伝えられてる味♡

郷土料理を食べる機会も
減って来てるのが事実ですが

知識として知っていると
そこから話が広がることも♡

自分の出身地の郷土料理
一つ知ってるのと

何も知らないとでは大違い！！

一つも知らない 😥 という人は

周りの方に
ぜひ聞いてみてくださいね♡

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」