少し叩くと柔らかくなります

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です 💡 

今日から仕事始めの方も
多いですよね 😉 

クリスマスからお正月三が日まで
休みなく突っ走ったいずえりは

ようやく少し落ち着いたので

氏神様のところへ
初詣に行ってきましたよ〜 😆 

広島市草津にある
【草津八幡宮】

去年一年のお礼と
今年一年もよろしくお願いします

と参ってきました 💡 

天気もポカポカと暖かく
広島の冬らしい一日でしたよ 😆

さて広島冬の名物といえば
牡蠣（かき）ですが

牡蠣以外にも
冬が旬の海産物といえば

【でびらかれい】

場所によっては
【でべら】とも言いますね!

でびらかれいと呼ばれていますが
正式名称は
【タマガンゾウヒラメ】

つまりヒラメなんです 😉 

なぜヒラメを
「でびらかれい」と呼ぶようになったのか？

諸説ありますが

手を広げたような形なので「手平」
「デメヒラメ」がなまって「でべら」

「でべら」がさらになまって
「でびら」

と呼び名が変わっていったんです 😆 

でべらの骨をポンポンと
叩いて柔らかくし

さっと炙っていただくと

美味〜〜  😆 

味付けは砂糖醤油
ポン酢・七味マヨネーズ
などお好みで♪

でもね最近このでびらの
漁獲高が激減していて

「いずの」でも入荷待ち状態が
何ヶ月も続いています 😥 

でびらに関するお問い合わせを
たくさんの方からいただいており

入荷したら
ご連絡させていただく対応をとっています

また入荷しましたら
こちらでもお知らせさせていただきますね 😉 

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