広島名産といえば
1番に声が上がるのが「牡蠣」

ぷりっぷりに身を膨らませた
広島産牡蠣はみんな大好きだよね♪

全国で生産されている
牡蠣の５８．２％が広島産で
生産量全国１位！！

広島の牡蠣は
身が殻の割に大きく
ぷりっとした濃厚な味わい
といわれています

牡蠣の旬は１０月～２月
近年では夏に水揚げする
夏牡蠣なども登場し
１年中美味しい牡蠣が
食べられるようになりました♪

広島のかきとして
みんなが知ってる「かなわ」さん
の生牡蠣は
夏でも食べられるのよ♪

現在食用として
出回っているものの大半が養殖で
日本では約５００年前に
広島で初めて行われたと
いわれています

広島県で牡蠣の養殖が盛んなのは
以下の理由より
自然環境が牡蠣の養殖に
最適だから

◎広島湾は島々に囲まれ
波穏やかで潮の流れが適度にある
◎水温変化がしっかりある
◎ほどよい塩分濃度
◎豊富なプランクトン

以上の理由から
非常に恵まれた環境で育った
広島の牡蠣はすくすく育ち
広島の名物となったのです

オイスターバーで牡蠣を頼む時は
「ダース単位」で頼むのが
通の頼み方

↑かなわの社長さんと副社長さんが
教えてくれたよ♪

生牡蠣を頼むときに
１個単位で頼めるところも
もちろんありますが
１ダース（１２個）単位で注文するのが
基本♪

かなわさんの牡蠣は
広島駅北口のekieでも楽しめます

いずののがんすも
同じekieで楽しんでいただけます♪

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした