好きな食べ物は？と聞かれると
真っ先に思い浮ぶのは「ウニ」！

スプーンですくって食べると
甘くて甘くてあまくて♡

大好きです 💡 

他にも好きなものをあげると
「ウマヅラハギの肝」に「白子」
「あなご」「うなぎ」と
キリがありません 😆 😆 

素材そのものが
大前提として大好き！

そして
その素材が生かされた調理法で
つくられたものを食べることも
大好き！

わたしたちは
白身魚という素材に
手を加えて練りもの（練り製品）を
つくっております

「白身魚をそのまま食べたらいいじゃん？」
と率直な意見を頂くこともあります

もちろんそれも一つの考え方なので
否定する気は全くありません

だってわたしも
白身魚をそのまま食べるの大好きだもん♡

じゃあなぜ
かまぼこや竹輪といった練りものにするの？

出野水産の創業者である
出野しんたろうは

広島・草津の地で
魚屋へ勤めておりました

魚屋なので
アラなどが当然出てきます

そのアラを分けてもらい
少しだけ残っている身を
こそぎ落として竹輪をつくって
家族で楽しんでいたそうです

徐々にその竹輪が
評判を呼び
本格的につくり始めたのが
出野水産の始まりだと聞いています

つまり何が言いたいかというと
白身魚を美味しく食べる方法として
生食・焼く・蒸す・煮る・揚げると
多様な方法があるように

調理法のひとつとして
練って熱を加える
という方法があるということ

練って焼く→竹輪
練って蒸す→かまぼこ

その調理法でできたものが
練りもの（練り製品）ということなのです

つまり練りものをつくる理由は
白身魚を
美味しく食べる方法のひとつだから🐟
ということだとわたしは考えています

最後に
練りものの嬉しいところのひとつが

可食部100%の魚だと考えると
骨が喉にささるとかの心配がないところ♡

練りものコンシェルジュ
いずえりでした