かまぼこになくてはならない
必需なことってな～～に？？

かまぼこに
絶対必須なもの

それは業界用語で
【足】と呼ばれる
弾力です！

かまぼこを食べた時の
あのぷりっとした食感

あのぷりっとした
歯ごたえのことを

わたしたちは
【足がある】
と呼びます

うどんにコシがある
と同じような
意味合いですね 😆  😎  😆

かまぼこの命は
なんといっても
 食べた時の弾力！！

かまぼこ食べて
へにゃへにゃだったら
食べた気がしないでしょ？？

なので

いいかまぼこの
必須条件とは

●足（弾力）がある中で
いつまでも口に残らず
自然と消化されること

●魚のうま味があること

なのです 🙂  🙂

「いずの」のかまぼこも
ぷりんぷりんの
弾力を出すために

職人が長年の
経験を生かして

日々状態の異なる魚を
自在に操り

１本１本手作業で
製造に励んでいます

足が強ければ強いほど
いいわけではなく

しなやかな舌触り
なんだけど

噛んだ時に
プリっと
噛みきるようなもの
がベスト！

かまぼこの味わい方とは
このプリッを
味わうのが醍醐味ですよん 😉 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした