今週
広島のかまぼこ組合青年部で
ミーティングをしている時に
衝撃を受けたことがあったんですよ!!!

みんなさぁ
「揚げ半」（あげはん）
ってなんのことか分かる？？？

西の地方では
通じると思っていた「揚げ半」って
【広島】でだけ使われてる言葉
なんだってよーーーーーー!!!!

※２０２１年２月
愛知県豊橋でも揚げ半が使われることを
教えていただきました！

「揚げ半」（あげはん）とは？？

天ぷらやさつま揚げのように
揚げたかまぼこのこと

丸天などの
プレーンな揚げかまぼこのことを
揚げ半と呼ぶのです

揚げ半の由来

諸説あるのですが
由来の一つと言われているのは
当時製造されていた
揚げ半の見た目

広島が面する瀬戸内海は
小イワシがよく取れます

広島料理屋さんに行くと
つき出しが小イワシの南蛮漬けが
よく出てきます

それだけよく取れるので
イワシをすり身にして
揚げていたのです

雑魚天みたいなイメージです

そのすり身を
半円の入れ物に入れて
板で切りながら
油の中に入れていたみたいなんですね

（写真は鳥のつくね
イメージ的にこんなやつ）

お鍋に入れる「つみれ」をつくる
要領です♪

といは半円型なので
もちろんイワシの天ぷらも
半円型

揚げた半円の天ぷら
→揚げ半

と言われるようになったと
一説では言われています

その後イワシだけでなく
いろんな魚種の天ぷらも総称して
揚げ半と広島では呼ばれるようになった
と言われています

広島の人は
広島でだけ通じる言葉だなんて
知らない方がほとんど

どおりで
広島駅でお客様に「揚げ半」と言っても
あまり通じなかったわけだよ!!!!

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」