少しずつ暖かくなってきてるけど
まだまだ寒い日が続きますね〜

今年の冬はあまりの寒さに
おでんやお鍋を食べる機会が
多かったです 😆 

もつ鍋をはふはふっと
おでこに汗をかきながら

水炊きをさっぱりポン酢と
柚子胡椒で食べるのが大好き 😆 

それと広島ならではなのは
「かきの土手鍋」かな？？

これまた冷え切った体を
芯から温めてくれるんですよね 😎 

鍋の内側に味噌を塗りつけて
「土手」を作り

具材を煮込み
土手を崩しながら食べるこの鍋 😆 

実はかきの土手鍋の始まりは

その人の名前をとって
【土手鍋】と呼ばれるわけ 😆 

そんな

広島ならではの
かきの土手鍋からヒントを得て
つくったのが

【かき味噌天】

手のひらサイズほどの小判の形をしている揚げ半 😆 

どんな味なの〜？？

と店頭でも聞かれることが多いのが
このかき味噌天 😎 

広島産の牡蠣を醤油で
甘辛煮にしたて食べやすく刻み

濃厚な味噌と一緒に
練り上げてあります 😆 

一口食べると口の中で
牡蠣の香ばしさが広がります 😆 

味噌だから甘いってわけではなく
どちらかというと塩っけを
感じる揚げ半 💡 

寒い今の時期なんかは

オーブントースターで表面を
ぱりっと焼いて

日本酒と一緒に
ちびりちびり食べると

体の芯から温まりますよ 😆 

お鍋の具材として入れてもらっても
ほわっと柔らかくなるので
ジューシーです 😆 

では練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

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